Bluder itu sejenis roti, cuma karena penggunaan kuning telur yang banyak jadi teksturnya rada lembut. Ini bluder modifikasi aku sendiri, chocochips bluder. Berikut resepnya :
untuk 7 cup bluder
Bahan A :
4 kuning telur
1 telur utuh
50 gr gula pasir
150 gr susu UHT coklat
Bahan B :
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm coklat bubuk
6 gr ragi instant
27 gr susu bubuk putih
Bahan C :
75 gr mentega
sejumput garam
Bahan Isi :
2 sdm chocochip ukuran kecil
1 sdm wijen untuk taburan
Cara Membuat :
Kocok kuning telur dan putih telur bersama gula hingga mengembang. Masukkan susu cair, aduk rata. Sisihkan.
Masukkan bahan A ke bahan B uleni hingga bergumpal-gumpal
Masukkan bahan C ke dalam adonan teruskan mengulen hingga kalis elastis. Masukkan bahan isi, lalu aduk lagi hingga chocochips merata.
Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup istirahatkan 30 menit.
Potong dan timbang adonan 120 gr, masukkan ke dalam cup (karena cup yang aku gunakan cukup besar). Diamkan 10 menit. Taburi wijen. Lalu panggang hingga matang.